Evästä uimarannalle: suolainen kinuskipiirakka

Minun on pitkän aikaa tehnyt mieli kokeilla suolaista kinuskipiirakkaa, ja tänään päätin tehdä sellaista uintiretken evääksi. Harmillista kyllä, aloin lukea ohjeita vasta kaupassakäynnin jälkeen, jolloin minulle selvisi, että kaikki suolaiseen kinuskiin liittyvät ohjeet olivat juustopiirakalle. Mutta jääkaapista ei sattunut löytymään maustamatonta tuorejuustoa – ainakaan niin tuoretta, että sitä olisi voinut käyttää ihmisravinnoksi.

Siis, etsin ohjeen pelkälle kinuskipiirakalle, johon voisi lisätä lopuksi päälle suolaa. Ryhdyin leipomaan tämän ohjeen mukaisesti. Kolme kananmunaa ja kolme desiä sokeria vaahdoksi. Päälle puolitoista desiä maitoa ja 4,5 desiä jauhoja ja teelusikallinen leivinjauhetta ja vanilijasokeria. Ja 225-asteiseen uuniin vartiksi.


Eikun ensin pitikin lisätä 225 grammaa sulatettua voita ja sitten vasta uuniin.


Kun piirakka oli kypsynyt, ryhdyin tekemään kinuskia. Vähän eri tavoin kuin tuossa ohjeessa eli saman verran kermaa ja fariinisokeria (3 + 3 dl) ja loraus siirappia. Annetaan kiehua miedolla lämmöllä kunnes kinuskitippa hyytyy, kun sen tipauttaa kylmään veteen. Itse en ole koskaan siinä onnistunut, vaan puolen tunnin paikkeilla kyllästynyt ja nostanut kinuskikattilan levyltä, antanut jäähtyä hetken ja kaatanut kakun tai piirakan päälle. Parhaat kinuskinteko-ohjeet antaa tietysti Kinuskikissa


Valmiiseen kinuskiinkin lisätään nokare voita kiiltoa antamaan. Kun piirakka on jäähtynyt ja kinuski valmis, kaadetaan jälkimmäinen ensimmäisen päälle ja toivotaan parasta. Jos kinuski ei jää kauniisti pinnalle vaan imeytyy rumasti piirakan sisään, ajatellaan, että ulkonäkö ei ole tärkeintä. 


Tätä on helpointa tehdä viileänä tai kylmänä vuodenaikana, jolloin kinuskin ja piirakan voi laittaa kuistille jäähtymään (eikä pakastimeen, niin ei saa tehdä).

Lopuksi murskasin piirakan päälle sormisuolaa, jotta siitä tuli Suolainen Kinuskipiirakka. Söimme sitä uimarannalla mansikoiden kera.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s