Vuodenvaihteen pakollinen kuvio: Perunasalaatti

Olen saanut kauan sitten lahjaksi perinteisen keittokirjan nimeltä Keittotaito. Siinä on muun muassa se hauskuus, että se ei anna tarkkoja uunin lämpötiloja tai paistoaikoja, eikä siinä käytetä aina tuttuja desimittoja vaan puhutaan grammoista. Onneksi kirjan lopussa on hyvä muuntotaulukko.

Keittotaito-kirjan kansikuva

Olen omaksunut Kotiruoka-kirjasta ohjeen perunasalaattiin, jonka teen mieluusti niin uutena vuotena kuin Vappuna. Ja tarvittaessa myös juhannukseksi tai kesäisiin veneretkiin. Salaatti on niin hyvän makuista, että se sopii moniin tilanteisiin.

Nyt kun palasin tuohon alkuperäiseen ohjeeseen, huomaan vähän muokanneeni sitä omannäköiseksi ja -makuiseksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Perunasalaatin ohje Keittotaito-teoksesta

Itse kokoan perunasalaatin keittämällä kiinteitä perunoita, silppuamalla jäähtyneet ja kuoritut perunat pieneksi silpuksi. Yhteen isoon salaattiin tulee noin puoli litraa perunasilppua. Lisäksi silppuan pieneksi yhden vihreän Granny Smith -omenan, isohkon lohkareen mustaleimaista emmental-juustoa, noin yhden kurkun suolakurkkua, yhden ison sipulin ja ruokalusikallisen kaprista. Kastikkeen kokoan niin että sekoitan yhteen saman verran löyhäksi vaahdoksi vatkattua kermaa ja majoneesia.

Silpun kokoa, eri ainesosien määrää ja kastikkeen kokonaisuutta voi jokainen muokata oman makunsa mukaisesti. Jos salaatin kanssa haluaa syödä nakkeja, kuten tapana on, suosittelen maustamaan nakit tämän ohjeen mukaisella sinapilla. Salaatti kannattaa tehdä hyvissä ajoissa valmiiksi, sillä se paranee kun ainesosat ehtivät tutustua kunnolla toisiinsa.

Oikein iloista vuoden vaihdetta ja kaikkea hyvää ensi vuodelle!

Mainokset

Yksi vastaus artikkeliiin “Vuodenvaihteen pakollinen kuvio: Perunasalaatti

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s